El ceviche es un plato tradicional de las playas del Pacífico mexicano y, aunque no es lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en comida mexicana, es sin duda un manjar popular y que figura en nuestro repertorio culinario. Pescado blanco, pulpo o camarones; picosito o mejor no tanto; siempre frío y …
La Machaca es uno de los platillos representativos del norte del país: Baja California, Chihuahua, Sonora, Sinaloa, aunque se conoce en toda la República Mexicana. Su nombre proviene de la acción de machacar la carne con una piedra o palo, en lugar de cortarla, molerla o hacerla picadillo. Se trata de carne de res salada, …
Linda Blanquez, originaria de Saltillo, Coahuila en México y contadora de profesión cambió los números por la elaboración de tortillas de maíz. Soñar no cuesta nada, lo que cuesta es trabajar y mantenerse de pie en un país con una cultura tan distinta y a poco más de 14 mil 400 kilómetros de México un …
Las tortillas de maíz conquistan paladares en Dubai Read More »
Esta sabrosa ensalada de repollo y zanahoria a la Mexicana tradicionalmente es servida de acompañante para las carnitas o distintos tacos como los de la canasta. La ensalada de col o repollo es mundialmente reconocido y que cada país cambia sus ingredientes acorde con sus gustos y tradiciones, como añadirle distintos tipos de aderezos, como …
Cuando estamos fuera de México es difícil encontrar harina o masa de maíz nixtamalizado. La receta que te presento de tortillas de maíz palomero nixtamalizado es muy sencilla y puedes hacerla con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado del mundo. Si no encuentras cal puedes sustituirla con estas dos opciones: Ceniza de la carne asada …
Una de las teorías más fuertes en cuanto a los orígenes de la cerveza es que nació con la agricultura. Se conservan numerosas evidencias arqueológicas de que esta bebida era consumida alrededor de los años 3500 o 4000 a.C. Los babilonios nos han dejado las primeras recetas de elaboración de cerveza de cebada, de trigo …
En México, nos encanta agregar picante en casi todas las comidas. Los chiles y verduras en vinagre o escabeche son una opción ideal y práctica cuando quieres añadir un toque picante a tus platillos, ya sean tacos, carnitas, a una rica torta o e incluso a unos burritos de frijol con queso, etc. aunque a …
