Esta receta de salsa verde es una receta adaptada a la original con la finalidad de poder emplear ingredientes que encuentras en cualquier parte del mundo logrando que el resultado sea en apariencia y sabor igual a la auténtica salsa verde mexicana que tanto nos encantá. Así mismo, esta salsa es la que se usa …
El Taco Baja es uno de los clásicos en algunas regiones de México, su origen viene de Ensenada pero se propaga por toda la república con éxito y son conocidos por todo el mundo como tacos baja. Está receta de Taco Baja que aquí te presento, es la que se hace en La Paz, Baja …
Alberto Solana y Marisa Barrio son un matrimonio mexicano que llegó a España, junto con sus tres hijos, en 2004. La intención era cambiar de aire. Llegaron a Vitoria-Gasteiz, País Vasco, donde vive una parte de la familia de Alberto, pues cuenta con doble nacionalidad: mexicana y española. Desde su nuevo hogar, Solana continuaba dirigiendo …
El maíz es un elemento básico de la cultura culinaria de Chihuahua, ya que son variados los platillos y bebidas hechos de esta mazorca ejemplo de ellos son las torrejas, el pinole, el esquiate, los chacales, etc, lo cual lo hace un elemento esencial en la gastronomía del estado principalmente en la Sierra Tarahumara. En …
El adobo es la mezcla de ingredientes en su mayoría chiles y especias que sirven para darle una deliciosa sazón a las carnes y a los platillos sobre todo en México. El adobo sirve para marinar la carne, normalmente la carne más utilizada para adobar es la carne de cerdo, pero también se puede adobar …
Un adobo que puedes hacer en cualquier parte del mundo Read More »
Mi nombre es Antonio Alcaraz, nací en México, en la ciudad de Tijuana, frontera con Estados Unidos. Desde muy joven me interesó el mundo de la televisión, me imaginaba dirigiendo grandes eventos musicales y deportivos, realizando producciones creativas y reportajes especiales. Fue una visión y a la vez una meta que me impuse mientras crecía, …
Muy temprano, cuando las abuelas empiezan a cocinar, piden primero permiso a los cuatro elementos y a las deidades. Cuando están tristes, contentas o tienen algún problema ¿con quién hablan? Platican con el brasero o con su comal. La cocina de humo —como sinónimo de fuego— es su entorno vital, ahí nacieron, ahí crecieron y …
La historia de vida de Diana Beltrán comenzó con dos grandes inspiraciones a seguir: sus abuelas, con quienes compartía el placer por cocinar. Desde muy pequeña sobresalía por su gran habilidad para mezclar especias; con el paso de los años fue probando varios ingredientes hasta lograr su propia sazón y darle su toque personal a …
Diana Beltrán, Orgullosa representante de México en Italia Read More »
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