Tras verse obligado a renunciar a la propiedad de varias vermuterias, bocaterias y restaurantes en Tenerife, el poblano Armando Saldanha retoma Amaranto, donde moldea la raíz mexicana y la entrelaza con otras culinarias sin desvestirla de su esencial brutalismo Crisis económicas globales, crisis personales y hasta traiciones familiares. La desgracia ha desplegado sus alas de […]
En Madrid, el aroma de la auténtica cocina mexicana se mezcla con la brisa española en los locales del chef Misael Campuzano. Con 13 años de experiencia en tierras españolas, Campuzano ha logrado conquistar los paladares locales y turistas ávidos de nuevas experiencias culinarias. En una entrevista exclusiva para Cocineros Mx España, el chef comparte
En el corazón de Chamberí en Madrid, se encuentra un rincón que transporta a los comensales a las calles de México: Tobala Taco Bar. Este restaurante mexicano ha sabido conquistar el paladar local y atraer a turistas ávidos de autenticidad culinaria. En una entrevista exclusiva con José Ramón, descubrimos cómo Tobala Taco Bar ha logrado
Los domingos en la casa de Roberto Morales o Robe Grill eran de parrillada, creció entre los aromas ahumados de las brasas al rojo vivo, los cotidianos ¡que chille! dichos por su padre al poner la carne a arder; nació en Sonora, al norte de México y de niño no imaginaba que esa frase la
Robe Grill, de las parrillas del norte de México para el mundo Leer más »
En el corazón de Milán, Italia, la esencia de la auténtica gastronomía mexicana cobra vida gracias a David Blanco, un chef y empresario nacido en el Distrito Federal de México. Con una trayectoria que fusiona sabores de ambas culturas, David se ha convertido en uno de los más destacados promotores de la cocina mexicana en
Originario de la tierra del tequila y los mariachis, Jonathan Alejandro Gómez se aventuró a cruzar océanos por amor. Conoció a su esposa en la paradisíaca isla de Holbox en 2013, y juntos decidieron establecerse en Estocolmo en 2014. La falta de autenticidad en la oferta gastronómica local fue la chispa que encendió su pasión
Paraguay, donde los aromas de la tierra se mezclan con la brisa tropical, reside una mujer apasionada y llena de vida: Verónica Herrera. Originaria de México, Verónica no solo lleva consigo el calor de su país natal, sino que ha convertido su hogar en un rincón de México en Paraguay, gracias a su emprendimiento culinario,
Verónica Herrera: La Embajadora de la Gastronomía Mexicana en Paraguay Leer más »
Jardiel Varela es nómada, desde Pachuca, en el estado de Hidalgo,al centro de México, saltó a cocinas con reconocimiento internacional como Pujol, en la Ciudad de México; también atravesó fronteras al cocinar en Milán, Panamá, Estados Unidos de América y ahora en Madrid, su única bandera es el amor por la cocina mexicana, por transmitir
Durante más de 12 años, Teodora Rodríguez Huesca ha llevado los auténticos sabores de México a Italia. Originaria de México, esta apasionada mujer cultiva personalmente los productos que alegran el paladar de muchos compatriotas que residen lejos de su hogar. Con sus propias manos, Teodora ha tejido una conexión especial entre la tierra y los
Cumple 30 años el restaurante madrileño donde la familia Castañeda apostó por la cocina tradicional mexicana cuando en España imperaba el estereotipo y la falta de autenticidad Entre suspiro y suspiro no encuentro el olvido. Me está matando el querer porque una ingrata perjura que mi alma tortura me hiere con su desdén… Sí, El
