mama chingona

Deni Mama Chingona

En esta edición especial dedicada al Día de las Madres, presentamos la fascinante historia de Deni Cthai León Estrada, una madre mexicana migrante que ha dejado una marca indeleble en la escena gastronómica mundial desde su hogar en España. A los 40 años de edad y radicada en España, Deni ha tejido una trayectoria culinaria […]

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Susana Palazuelos

Susana Palazuelos, realza los sabores mexicanos desde hace medio siglo

Susana Palazuelos estuvo antes de que la cocina mexicana se pusiera de moda, es una de las mujeres responsables de exponer la gastronomía mexicana al mundo y de poner la tierra que la vio nacer, Acapulco, en el estado de Guerrero, en un puesto bien alto, incluso la precursora de la planeación de bodas tal

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Amaranto

Restaurante Amaranto

Tras verse obligado a renunciar a la propiedad de varias vermuterias, bocaterias y restaurantes en Tenerife, el poblano Armando Saldanha retoma Amaranto, donde moldea la raíz mexicana y la entrelaza con otras culinarias sin desvestirla de su esencial brutalismo Crisis económicas globales, crisis personales y hasta traiciones familiares. La desgracia ha desplegado sus alas de

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Misael Campuzano

Chef Misael Campuzano

En  Madrid, el aroma de la auténtica cocina mexicana se mezcla con la brisa española en los locales del chef Misael Campuzano. Con 13 años de experiencia en tierras españolas, Campuzano ha logrado conquistar los paladares locales y turistas ávidos de nuevas experiencias culinarias. En una entrevista exclusiva para Cocineros Mx España, el chef comparte

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Tobala

Tobala Taco Bar

En el corazón de Chamberí en Madrid, se encuentra un rincón que transporta a los comensales a las calles de México: Tobala Taco Bar. Este restaurante mexicano ha sabido conquistar el paladar local y atraer a turistas ávidos de autenticidad culinaria. En una entrevista exclusiva con José Ramón, descubrimos cómo Tobala Taco Bar ha logrado

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Veronica Herrera

Verónica Herrera: La Embajadora de la Gastronomía Mexicana en Paraguay

Paraguay, donde los aromas de la tierra se mezclan con la brisa tropical, reside una mujer apasionada y llena de vida: Verónica Herrera. Originaria de México, Verónica no solo lleva consigo el calor de su país natal, sino que ha convertido su hogar en un rincón de México en Paraguay, gracias a su emprendimiento culinario,

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