Ayuda solidaria

Mexico

La Reserva de la Biosfera de los Tuxtlas, porque se puede ayudar mientras se goza

Al sureste de México, en Veracruz, todavía es posible disfrutar de muchos climas a pocas horas de distancia, pasar de la selva al bosque o acabar en el mar y además, convivir bien de cerca con personas descendientes directas de la cultura prehispánica olmeca que quieren conservar la tierra con proyectos que contribuyan en la …

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Alfredo Zepeda

Alfredo Zepeda, profeta de su propia tierra al rescate de la cocina tradicional

Alfredo Zepeda Herrera es un faro de promoción de la comida oaxaqueña en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, uno de los destinos turísticos más visitados en México. Alfredo nació en Oaxaca, estado vecino de Chiapas, ambos ubicados al sur del país, y con 24 años se mudó a San Cristóbal; aunque en realidad, lleva …

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Tonos Criollos

Francisco Valdez y sus tonos criollos, al rescate de la sustentabilidad alimentaria

El trabajo de José Francisco Valdez Campo se puede mirar con claridad en los multicolores tonos criollos del maíz que cosecha, tonalidades del color del caramelo y de la sangre, de azulados y naranjas, por mencionar algunos, son resultado de la investigación de este ingeniero agrónomo que siembra sus conocimientos en la sierra de Tequila, …

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Suri Guzman

Gastronomía zoque con sazón de sororidad.

Suri Guzmán López, odontóloga de profesión y cocinera tradicional de corazón, es portadora de una cosmovisión ancestral; además, es reconocida por saber, conservar y preparar alimentos que son parte de la cocina cotidiana y ceremonial de Copoya, una comunidad de Tuxtla Gutiérrez, en Chiapas, al suroeste de México, que rebosa de la cosmología y la …

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mujeres de fuego

Cocineras tradicionales mexicanas que rescatan los sabores de Colima, necesitan ser rescatadas

La cocina resplandece de blancura, al igual que la bruma mañanera que cubre el Volcán de Fuego en Colima, que en sus faldas cobija a las Hijas del Volcán, mejor conocidas como las Mujeres del Fuego, una colectiva de 12 mujeres que entre sus cacerolas sazonan su amplia experiencia en el arte culinario.  En sus …

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Bebo chocolate artesanal

Unidos somos más fuertes y tú puedes ayudar!

Abigail Soledad Martínez Antonio , directora de BEBO cacao, es graduada de la carrera en Artes Culinarias por la Universidad Anáhuac Oaxaca, institución que se distingue por la formación de los alumnos comprometidos con la investigación culinaria de su localidad. Nació en San Andrés Huayapam, un poblado de los Valles Centrales de Oaxaca y creció …

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