Aquí Nadie Se Rinde I.A.P, se prepara para la Décima Edición de “Sabores con Causa CDMX”. Una experiencia gastronómica altruista, que estuvo pausada debido a la pandemia por COVID 19; en este 2022, se retoma con gran entusiasmo y amor. Es así que, año tras año Ana Claudia Talancón se suma a la causa y …
Al sureste de México, en Veracruz, todavía es posible disfrutar de muchos climas a pocas horas de distancia, pasar de la selva al bosque o acabar en el mar y además, convivir bien de cerca con personas descendientes directas de la cultura prehispánica olmeca que quieren conservar la tierra con proyectos que contribuyan en la …
La Reserva de la Biosfera de los Tuxtlas, porque se puede ayudar mientras se goza Read More »
Alfredo Zepeda Herrera es un faro de promoción de la comida oaxaqueña en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, uno de los destinos turísticos más visitados en México. Alfredo nació en Oaxaca, estado vecino de Chiapas, ambos ubicados al sur del país, y con 24 años se mudó a San Cristóbal; aunque en realidad, lleva …
Alfredo Zepeda, profeta de su propia tierra al rescate de la cocina tradicional Read More »
El trabajo de José Francisco Valdez Campo se puede mirar con claridad en los multicolores tonos criollos del maíz que cosecha, tonalidades del color del caramelo y de la sangre, de azulados y naranjas, por mencionar algunos, son resultado de la investigación de este ingeniero agrónomo que siembra sus conocimientos en la sierra de Tequila, …
Francisco Valdez y sus tonos criollos, al rescate de la sustentabilidad alimentaria Read More »
Suri Guzmán López, odontóloga de profesión y cocinera tradicional de corazón, es portadora de una cosmovisión ancestral; además, es reconocida por saber, conservar y preparar alimentos que son parte de la cocina cotidiana y ceremonial de Copoya, una comunidad de Tuxtla Gutiérrez, en Chiapas, al suroeste de México, que rebosa de la cosmología y la …
Sabor Raramuri en tu ciudad consiste en la donación de unidades móviles tipo carritos para la venta de comida y así la comunidad de mujeres indígenas en Chihuahua tengan una herramienta de trabajo brindándoles la oportunidad de generar ingresos para su sustento familiar. El objetivo de este proyecto es apoyar el emprendimiento y proyectos sustentables …
La cocina resplandece de blancura, al igual que la bruma mañanera que cubre el Volcán de Fuego en Colima, que en sus faldas cobija a las Hijas del Volcán, mejor conocidas como las Mujeres del Fuego, una colectiva de 12 mujeres que entre sus cacerolas sazonan su amplia experiencia en el arte culinario. En sus …
Abigail Soledad Martínez Antonio , directora de BEBO cacao, es graduada de la carrera en Artes Culinarias por la Universidad Anáhuac Oaxaca, institución que se distingue por la formación de los alumnos comprometidos con la investigación culinaria de su localidad. Nació en San Andrés Huayapam, un poblado de los Valles Centrales de Oaxaca y creció …
El maíz es un elemento básico de la cultura culinaria de Chihuahua, ya que son variados los platillos y bebidas hechos de esta mazorca ejemplo de ellos son las torrejas, el pinole, el esquiate, los chacales, etc, lo cual lo hace un elemento esencial en la gastronomía del estado principalmente en la Sierra Tarahumara. En …
Muy temprano, cuando las abuelas empiezan a cocinar, piden primero permiso a los cuatro elementos y a las deidades. Cuando están tristes, contentas o tienen algún problema ¿con quién hablan? Platican con el brasero o con su comal. La cocina de humo —como sinónimo de fuego— es su entorno vital, ahí nacieron, ahí crecieron y …
