Entrevista

Paco Méndez

Cocinero ‘Bulliniano’ (R)evolucionario de la Cocina Mexicana en Barcelona   Los observadores cotidianos se ven abocados en ocasiones a una visión reduccionista y distorsionada de la vasta gastronomía mexicana, señalada de hecho por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La riqueza culinaria de un país cuyas fronteras atrapan una docena de ecosistemas …

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Francisco Castro

La Travesía Culinaria de Francisco Castro, explorando los Sabores de México en Arabia Saudita   Un apasionado chef mexicano, ha emprendido una emocionante travesía culinaria desde su tierra natal, Cancún, Quintana Roo, México, hasta un destino inesperado: Arabia Saudita. Este reportaje nos lleva a conocer su historia, sus desafíos y sus éxitos al llevar la …

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El Pinche Jerry

El Viaje Gastronómico de “El Pinche Jerry”, del Sabor de México a Barcelona Un chef apasionado lleva la auténtica comida mexicana a Europa, con un toque de nostalgia y amor por la cocina casera. Gerardo González Garduño, conocido cariñosamente como “Jerry”, es un chef mexicano que ha llevado el sabor y el alma de la …

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Fernando Pérez

El Viaje de Fernando Pérez de México a Francia, explorando Fronteras Culinarias   En el corazón de la Ciudad de México nació un talentoso cocinero que seguiría su pasión culinaria hasta tierras lejanas. Fernando Pérez González, un apasionado chef, encontró su camino en la cocina en su país natal, pero fue en Francia donde su …

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