Reportaje

El guajolote viajero.

Nuria Rangel. El huexólotl o guajolote era un animal sagrado en el México antiguo, siempre asociado a festividades, ofrendas y rituales. Alimento reservado para momentos importantes de la vida. El mundo novohispano cambió su nombre a pavo por su parecido al pavorreal y se integró al menú de las fiestas religiosas, en especial las decembrinas. …

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Jorge González Camarena

Jorge González Camarena, La vendimia nacional, 1946. Cocina y Patria por Nuria Rangel. Septiembre 2023. #Hagamos país. Yuri de Gortari La madrugada de 1810, cuando la conspiración fue descubierta, los insurgentes estaban reunidos en una tertulia y tal vez, compartían chocolate, dulces y otras viandas que comían los criollos, aspectos que conocemos gracias a la literatura …

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Delfino y sus Artesanías Mexicanas

Delfino y sus Artesanías Mexicanas, Tesoros de México México es un país con una riqueza cultural inigualable, y una de las manifestaciones más representativas de esta riqueza son las artesanías mexicanas. Estas maravillosas creaciones son la expresión de la identidad, tradiciones y creatividad del pueblo mexicano. En este reportaje, nos adentraremos en el mundo fascinante …

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Tortas con todo.

“El alma de la torta es el pan” Mónica Martínez. Articulo por: Nuria Rangel. Un día en que me derrotaba la nostalgia, después de años de no comer una torta, me propuse hacer una de verdad, no una baguette, no un panino, ni siquiera un sándwich, yo quería una torta estilo México. Mi antídoto para …

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Manuel Antón Ruiz

Manuel Antón Ruiz: Elevando la Gastronomía Mexicana en la Zona Oeste de la Península Ibérica   En Cocineros MX por el Mundo, nos llena de entusiasmo anunciar la incorporación de Manuel Antón Ruiz como Vocero y Presidente de la Mesa Directiva de Jueces Votantes en la zona Oeste de la península ibérica. Este nombramiento es …

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