Revista Panaderos MX

Diferentes Tipos de Levadura en el Mundo del Pan y los Postres

Levadura, el Secreto de las Burbujas   En el maravilloso mundo de la pastelería y la panadería, la levadura juega un papel fundamental en el proceso de fermentación de las masas. La levadura es un microorganismo que produce dióxido de carbono, lo que permite que las masas crezcan y se vuelvan esponjosas. Existen diferentes tipos

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Iván Zavala

Gastrónomo, pastelero y experto en Flores de Azúcar    “Mis padres, mis mejores maestros”  Desde la gran ciudad de México, Iván Zavala recuerda su niñez rodeada de plantas, árboles, flores, mascotas, sus dos hermanos y sus padres que, al ser profesores de profesión, literalmente fueron sus maestros algunos años en la escuela primaria, del cual

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Karina Rivera

Sweets with love, la dulzura de México en Miami Karina Rivera, resignifica los macarrones y les da un toque bien mexicano  Por: Mariangel Calderon  Karina Rivera lleva diez años lejos de México, desde niña vio a las mujeres de su familia trabajando con las manos, convirtiendo en amor todo lo que tocaran, no se imaginaba

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