Los chimangos son un pan frito, poco conocido pero muy amado por los nativos de esta entidad. El escritor Octavio Escalante un migrante mexicano nacido en la ciudad de La Paz BCS. y que actualmente residente en Madrid, España nos regala estas líneas llenas de nostalgia y amor por un pan típico de La …
CHIMANGOS, El pan frito de los sudcalifornianos. Read More »
Una receta con los sabores del mar que chicos y grandes pueden disfrutar, Tostadas de salpicón de mariscos Como un homenaje a México con el salpicón de mariscos y tomando como inspiración a su abuelo paterno, los gemelos de madre mexicana Enric y Daniel, de ocho años de edad, nos comparten esta receta desde …
El ahumado es una técnica gastronómica que por casualidad inundó nuestros sentidos. Por: Smoke and Bones @smokeandbonesdgo Fotos: Fernando Nuñez Azcona @kgb_love Ahumar alimentos es una técnica prehistórica que surgió con la observación y la necesidad, en la actualidad se utiliza como una manera inimitable de aportar sabores únicos. Descubrimos cuáles son sus orígenes …
El chile verde está en 90 por ciento de los platillos mexicanos, directa o indirectamente su picante sabor adquiere vida en salsas, moles y adobos; es fundamental para la cocina y las tradiciones mexicanas. Rescata la sabiduría de nuestros antepasados, la funde a la cultura de todos los grupos indígenas y con el paso de …
Las rajas con crema o rajas poblanas es uno de los tantos famosos platillos mexicanos, que se elabora con chiles o pimientos cortados en tiras y crema de leche, es un platillo muy fácil de preparar, es muy popular y humilde. Receta de Soledad Ornelas Fotos: Lorena de la Torres Rinde: 4 porciones Tiempo …
En un ambiente relajado frente a la playa, el Hotel Thompson Zihuatanejo alberga dos restaurantes dignos de visitar. Por Brenda Vega Por muchos años los restaurantes dentro de complejos turísticos, han tenido la fama de ser lugares de paso, los viajeros consumen alimentos y luego dedican su tiempo a turistear o a descansar …
Israel Loyo, un cocinero entusiasta de la cocina prehispánica mexicana ¡Hoy será un gran día! ¡hoy va por mí y mi familia! Gracias a los clientes y colaboradores de Uncle Goyo’s; así suele comenzar su día en el restaurante el chef Israel Loyo Vázquez, quién desde el fondo de su corazón y en voz …
Israel Loyo, un cocinero entusiasta de la cocina prehispánica mexicana Read More »
Existe un objeto de deseo entre los profesionales de la gastronomía: las estrellas Michelin, un galardón internacional que reconoce a los mejores restaurantes, entre ellos, Oxte, cuya cocina es comandada por el chef mexicano Enrique Casarrubias. Aquí te contamos por qué es un digno merecedor de tan valioso reconocimiento. Arraigo a sus raíces …
Oxte, el restaurante que pone en alto la cocina mexicana en París Read More »
Las capacidades de Sonia Ortiz de explicar y conectar con su audiencia la convierten en una celebridad de los medios digitales. Aprender a cocinar nuevos platillos es tan fácil como abrir YouTube en nuestros teléfonos inteligentes, buscar el nombre del platillo que queremos preparar y observar en vídeo las mejores recetas para hacerlo. Eso …
Sonia Ortiz, la cocinera de los canales más seguidos Read More »
Laura Saldivar llegó a Francia por amor hace más de 15 años dejando familia, amigos e idioma, pero no los sabores y colores en México, pues con su empresa Comalli, comparte la riqueza de la cocina tradicional mexicana en Francia. ¿Cuándo comenzó tu pasión por la cocina? Siempre me ha gustado cocinar. Mi mamá siempre …
Con su cocina, Laura Saldivar transporta a México desde París Read More »
