Como preparar chilaquiles rellenos

chilaquiles rellenos

Antes de presentarte la receta de los chilaquiles rellenos queremos darte a conocer algunos datos curiosos al respecto:

  • Se trata de una versión innovadora de los tradicionales chilaquiles que ha tenido mucho éxito en algunas regiones mexicanas, a pesar de que no es considerado como un platillo típico. El establecimiento que popularizó esta delicia se encuentra ubicado en la Ciudad de México.
  • Hoy, los chilaquiles rellenos forman parte de los menús de muchos restaurantes mexicanos.
  • Los pueden encontrar rellenos de pollo, res, cerdo, queso, requesón o veganos, con los acompañantes de la receta original: queso, crema, cebolla.
  • Al igual que los chilaquiles tradicionales, son una opción deliciosa y favorita para un buen desayuno mexicano.
  • Algunos comensales encuentran similitudes entre este manjar y las empanadas veracruzanas.
  • Es aconsejable que los chilaquiles rellenos se coman al momento, para evitar que las tortillas se remojen y se altere el delicioso sabor.

A continuación te pasamos la receta para preparar unos deliciosos chilaquiles rellenos y esperamos que te sirva:

Rinde para : 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

 

INGREDIENTES DE LOS CHILAQUILES RELLENOS:

 

  • Masa. ½ kg harina de maíz nixtamalizado. Puede ser cualquier harina de maíz, polenta o la que se encuentre en el supermercado local.   
  • 60 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de sal

masa para chilaquiles

 

PARA EL RELLENO:

 

Pollo o carne de tu preferencia, cocida, deshebrada y sal pimentada. Si tienes carne de algún guiso que quieras usar, puedes aprovecharla. 

 

PARA ACOMPAÑAR:

 

  • Queso rayado o fresco 
  • Crema 
  • Cebolla cortada en rodajas delgadas
  • Cilantro finamente picado
  • Aguacate en rebanadas delgadas

chilaquiles rellenos 2

 

PREPARACIÓN DE LOS CHILAQUILES RELLENOS:

 

  1. Colocar en un recipiente la harina de maíz e incorporar la sal. 
  2. Agregar poco a poco el agua y empezar a amasar. 
  3. Seguir amasando hasta que la masa tome una forma firme, suave, húmeda y no se pegue en las manos. 
  4. Dejar reposar por 20 minutos; tapar con un paño húmedo. 
  5. Pasado el tiempo empezar a hacer los testales (bolitas) del tamaño de una pelota de golf. 
  6. Si se cuenta con una prensa, colocar el testal en una bolsa de plástico y aplastar.
  7. Si no se cuenta con prensa, en una tabla para picar, presionar el testal  hasta lograr un grosor de 5 mm aproximadamente. 
  8.  Rellenar con la carne los dos extremos y doblar como empanada.
  9. Cortar a la mitad. 
  10. Cerrarlo presionando los extremos.
  11. Freír a fuego medio alto, hasta que estén bien dorados.
  12. Preparar la salsa de tu preferencia, puede ser una deliciosa salsa verde o salsa roja, etc.
  13. Servir bañándolos con la salsa, y añadir complementos. 

Si quieres acompañar a tus chilaquiles con unos deliciosos frijoles keto entonces aquí te recomendamos esta receta.

¿Buscas más recetas mexicanas ya sean tradicionales, o adaptadas ?Te invitamos a que vayas a nuestra sección de recetas.

Si te gustaria leer historias de mexicanos alrededor del mundo entonces te invitamos a dar click en este enlace.

¿Quieres compartir recetas con un grupo de mexicanos en el extranjero?, te invitamos aquí!

Para aprender a cocinar mexicano , te recomendamos algunos de nuestros curso que tenemos en la Escuela Gastronómica Cocineros Mx por el Mundo, en donde ofrecemos cursos de comida mexicana tradicional, vegana, keto, etc, estamos seguros que te gustarán. Te esperamos!

 

Receta por: Soledad Ornelas

 

ÚLTIMAS RECETAS:

No te pierdas nada

Suscríbete a nuestro boletín de noticias

¿Te gustó?

Compártelo
Compártelo
Compártelo
Compártelo

deja un comentario

Recetas

Tacos Dorados 

Tacos Dorados, también conocidos como «flautas» si los enrollas. Los tacos dorados, también conocidos como «flautas» debido a su forma

Leer más »

POZOLE ROJO 

POZOLE ROJO, un caldo con mucha consistencia  El pozole rojo es una deliciosa y tradicional sopa mexicana que combina sabores

Leer más »
Cambiar Idioma »
Scroll al inicio

No te pierdas nuestros próximos lanzamientos y novedades

No te pierdas nuestros próximos lanzamientos y novedades