A la veracruzana es una preparación que lleva una salsa que puede tener un ingrediente que le da el nombre cómo huachinango a la veracruzana, pescado a la veracruzana o lengua a la veracruzana. En el estado de Veracruz, en el bello puerto, en restaurantes, mercados, cocinas, vemos esta preparación que hoy día es unos de los platillos más emblemáticos del estado.

Nuestro propósito es que el alumno conozca parte de estas tradiciones alimentarias, rescate la fuerza y la esencia de los platillos mexicanos y sea un promotor constante de esta riqueza culinaria.

Deseamos que este proceso sirva para mejorar sus técnicas de cocina, sensibilizar su aprecio por la Cocina Mexicana y disfrutar con su familia y seres queridos de un platillo espectacular que los unirá en un momento único.

¡Regresando a nuestras raíces alimentarias!