De Boca Madre

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En el corazón de Bilbao, una ciudad conocida por su rica y variada gastronomía del norte de España, se encuentra un lugar que ha traído la esencia de la auténtica cocina mexicana a este rincón europeo. «DE BOCA MADRE» es un restaurante que ha desafiado las expectativas culinarias tradicionales al ofrecer platos caseros mexicanos con un toque innovador. Han logrado mantener la autenticidad de la gastronomía mexicana mientras conquistan los corazones de los comensales españoles.

La inspiración detrás de «DE BOCA MADRE» se basa en la idea de hacer algo diferente en Bilbao. A pesar de la riqueza culinaria del norte de España, los propietarios, Lucas Gómez Fernández y Álvaro Denis Alquez Sillo, junto con el chef Felicidad Alquez Sillo, deseaban ofrecer una experiencia culinaria que fuera fresca y auténtica, lejos de las tradiciones locales. La pasión por la comida casera mexicana y la voluntad de innovar los llevaron a abrir este restaurante hace 15 años.

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El secreto detrás de la autenticidad de «DE BOCA MADRE» radica en la selección cuidadosa del personal y el compromiso de elaborar cada receta con cariño. Seleccionar los mejores productos es esencial para garantizar la calidad de cada plato. A lo largo de los años, han aprendido de sus errores y han mejorado constantemente para ofrecer la mejor experiencia culinaria.

Uno de los mayores desafíos fue cambiar la mentalidad culinaria tradicional en Bilbao. Sin embargo, el restaurante ha logrado superar esto al innovar con nuevos alimentos y sabores de la maravillosa comida mexicana, ofreciendo opciones que atraen tanto a los locales como a los turistas.

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Los comensales españoles han abrazado platos como el «Molcajete de Res,» una deliciosa combinación de carne de ternera de alta calidad, verduras frescas, salsa casera de tomatillos verdes y queso, servido en tortillas de maíz recién hechas. Los «Nachos» con totopos caseros y guacamole, así como los «Langostinos Flambeados con Tequila,» también han sido éxitos. Además, la «Cochinita Pibil» ha sorprendido a los clientes con su autenticidad y sabor.

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Aunque algunos comensales pueden tener preconceptos sobre la comida mexicana, el restaurante ha superado esto explicando y recomendando platos que se ajusten a los gustos locales. La aceptación es palpable cuando los comensales prueban y disfrutan de las delicias mexicanas.

La incorporación de productos e ingredientes mexicanos en España ha requerido esfuerzo y perseverancia. A través de contactos e intermediarios, el restaurante ha logrado obtener productos directamente de México. Además, cultivan verduras y chiles en su propia huerta para garantizar la frescura y autenticidad de los ingredientes.

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El restaurante ha creado un ambiente auténtico con una decoración vibrante que refleja la cultura mexicana. La música tradicional y la atención cálida y amigable complementan la experiencia, haciendo que los comensales se sientan como en casa.

«DE BOCA MADRE» ha compartido su pasión a través de eventos ocasionales que han tenido una excelente acogida. Esto ha contribuido a educar a la comunidad española sobre la diversidad y riqueza de la cocina mexicana más allá de los tacos y burritos.

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La mayor satisfacción para el chef y propietarios es el aprecio y la fidelidad de sus clientes, muchos de los cuales han crecido con «DE BOCA MADRE» y siguen disfrutando de sus productos de generación en generación.

Si estás buscando una experiencia culinaria auténtica que te transporte directamente a México, no dudes en visitar «DE BOCA MADRE» en Bilbao. Su compromiso con la autenticidad y la calidad te dejará con un sabor de México que nunca olvidarás.

Redes Sociales y Página Web:

Instagram: @debocamadrebilbao

Página Web: debocamadre.com

 

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