Hot Dogs de Zanahoria

Beneficios de comer Hot Dogs de Zanahoria

Una sola zanahoria aporta la dosis recomendada de vitamina A que el cuerpo necesita al día, además su alto contenido de betacarotenos beneficia a la retina, y en consecuencia a la vista, aunado a que ayuda en el control de la diabetes. 

Si todos estos beneficios al cuerpo no te convencen, quizá los sabores de un delicioso hot dog vegano lo hagan, acá te compartimos la receta.

 

  • Por Mónica Díaz González
  • Porciones: 8 Hot dogs
  • Preparación: 40 minutos
  • Reposo: 4-6 horas 

 

INGREDIENTES 

8 zanahorias 

¼ de taza de salsa de soya de preferencia baja en sodio

¼ de taza de vinagre de manzana

¼ de taza de consomé de verduras

2 cdas. de azúcar morena

2 cdas. de humo líquido (liquid smoke)

1 cda. de ajo en polvo

1 cda. de mostaza

1 cda. de ajo finamente picado

2 cdas. de aceite de olivo

½ cebolla finamente picada

2 cdas. de jugo de chile jalapeño 

Para servir

8 panes para hot dog (la mayoría son veganos, revisar ingredientes) 

Mayonesa vegana

Salsa de tomate vegana

½ cebolla finamente picada. Se puede sustituir por cebolla caramelizada

Un jitomate finamente picado

Chiles jalapeños en escabeche 

Opcional. Trozos de piña y champiñones 

 

PREPARACIÓN

 

  1. Pelar las zanahorias y cocer a fuego medio durante 10 minutos
  2. En un tazón mezclar bien la salsa de soya, vinagre, consomé de verduras, humo líquido, aceite de oliva, ajo y cebolla picados, ajo en polvo, mostaza, jugo de chile jalapeño, azúcar morena.
  3. En una bolsa o contenedor con cierre hermético, marinar las zanahorias previamente cocidas por entre cuatro y seis horas, si quieres más sabor, déjalas marinar por 24 horas.
  4. Una vez marinadas, asar cada zanahoria hasta lograr un color dorado, aproximadamente de cinco a siete minutos. 
  5. Cortar el pan, agregar la mayonesa, la zanahoria asada y coronar con el jitomate, chile jalapeño, cebolla fresca o caramelizada y salsa de tomate; de manera opcional, puedes añadir trozos de piña y champiñones.

NOTA: También puedes freír las zanahorias en una sartén con una cucharada de aceite de oliva por entre cinco 5 y 7 minutos. 

Puedes reservar la marinada para preparar más zanahorias. También se puede congelar.

 

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