Los 19 mejores restaurantes mexicanos de Latinoamérica
La lista se elaboró con base en la agregación de los datos completos de las votaciones a lo largo de ocho ediciones entre el 2013 y 2020
Por Brenda Vega
La lista de los Latin America’s 50 Best Restaurant Awards de 2021 presentada este lunes 22 de noviembre tiene ahora un apellido, Pasado y Futuro, ya que fue una recopilación de las ediciones anteriores del ranking desde su creación en 2013.
La revelación de dicha lista y premiación se llevó a cabo a nivel Latinoamérica de manera virtual, cada país celebró por cuenta propia; fue una decisión por parte de los organizadores ya que aun no termina la pandemia.
Todos los restaurantes que aparecen en la lista están abiertos o tienen la intención de reabrir este año. Los que cerraron definitivamente fueron reconocidos en el Salón de la Fama, como es el caso del restaurante Biko del chef Mikel Alonso en Ciudad de México.
Premio especial para un mexicano
La lista va acompañada de una serie de premios especiales, que destacan a personas y restaurantes que generan un cambio positivo y El Estrella Damm Chef’s Choice Award Best Reinvention fue para el restaurante Máximo Bistrot, en Ciudad de México del chef mexicano Eduardo García.
Estos son los once restaurantes mexicanos incluidos en la lista
5.- Pujol de Enrique Olvera en Ciudad de México.
8.- Quintonil de Jorge Vallejo en Ciudad de México.
12.- Sud 777 de Édgar Nuñez en Ciudad de México.
15.- Pangea de Guillermo Beristáin y la cocina de Eduardo Morali en Monterrey nuevo León.
27.- Rosetta de Elena Reygadas en Ciudad de México
32.- Alcalde de Francisco Ruano en Guadalajara, Jalisco.
33.- Máximo Bistrot de Eduardo García en Ciudad de México.
35.- Nicos de Elena Lugo y Gerardo Vázquez Lugo en Ciudad de México.
38.- Le Chique de Jonathan Gómez Luna en Cancún.
40.- Corazón de Tierra del chef Diego Baquedano en Baja California Norte.
44.- Amaranta de Pablo Salas en Toluca, Estado de México.
57.- La Docena de Tomás Bermúdez en Guadalajara, Jalisco.
62,. Manzanilla de Solange Muris y Benito Molina en Ensenada, Baja California.
63.- Casa Oaxaca de Álex Ruíz en Oaxaca.
72.- Merotoro de Jaír Téllez en Ciudad de México.
79.- Laja de Jaír Téllez en Ensenada, Baja California.
85.- Dulce PAtria de Martha Ortíz en Ciudad de México.
95.- Pitiona de Jose Manuel Baños en Oaxaca.
98.- Deckman´s en El Mogor de Drew Deckman en Valle de Guadalupe, Baja California.
Reunión en México
En nuestro país el evento se llevó a cabo en el Restaurante Criollo del chef Luis Arellano, asociado con Enrique Olvera, en el que Luis construye el menú adaptándose a los productos locales disponibles y a las temporadas, inspirado en las diferentes técnicas de la cocina oaxaqueña, haciendo guiños a la costa, los valles, la sierra y al Istmo del estado de Oaxaca.
¿Qué es Latin America’s 50 Best Restaurants?
50 Best es una organización que busca reunir a las comunidades de todo el sector de la hospitalidad para fomentar la colaboración, la inclusión, la diversidad y el descubrimiento y ayudar a impulsar un cambio positivo, por eso y para celebrar la gastronomía en toda la región y proporcionarles a los comensales de todo el mundo una visión local y recomendaciones culinarias, lanzó en el 2013 la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, publicada por William Reed Business Media.
