La preservación de la cocina totonaca

Muy temprano, cuando las abuelas empiezan a cocinar, piden primero permiso a los cuatro elementos y a las deidades. Cuando están tristes, contentas o tienen algún problema ¿con quién hablan? Platican con el brasero o con su comal. La cocina de humo —como sinónimo de fuego— es su entorno vital, ahí nacieron, ahí crecieron y …

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