Tostadas de salpicón de mariscos

Una receta con los sabores del mar que chicos y grandes pueden disfrutar, Tostadas de salpicón de mariscos

 

Como un homenaje a México con el salpicón de mariscos y tomando como inspiración a su abuelo paterno, los gemelos de madre mexicana Enric y Daniel, de ocho años de edad, nos comparten esta receta desde Rosas, Girona,  en España, con la que además de pasar un delicioso momento en familia pueden preparar fácilmente porque tienen ingredientes que les encanta comer. 

Por Enric y Daniel Sánchez Peña

Porciones: 4

Preparación: 40 min

Ingredientes para el salpicón de mariscos 

 

Pico de gallo 

1 cebolla

2 jitomates

½ pimiento verde

Un manojo pequeño de cilantro

 

Salpicón

1 pata de pulpo previamente cocido (200 g) 

100 g de camarones cocidos y pelados

100 g de carne de almeja 

Sal, aceite de olivo y pimienta al gusto

2 limones verdes

Para servir

¼  de lechuga finamente picada

12 tortillas taqueras 

 

PREPARACIÓN 

  1. Cortar finamente la verdura y prepararla como pico de gallo.
  2. Picar el pulpo, los camarones y la almeja e incorporar a la verdura.
  3. Sazonar al gusto con sal, pimienta, aceite de olivo y el jugo de dos limones
  4. Freír las tortillas.
  5. Servir una porción de salpicón sobre cada tortilla y decorar con lechuga al gusto.

¿Qué es el salpicón o coctel de mariscos?

El cóctel de camarones o de gambas (en inglés, shrimp cocktail o prawn cocktail) es un plato frío servido como aperitivo o entrante, preparado con gambas o camarones hervidos y pelados, usualmente con especias, jugo de limón, alguna salsa y una variedad de verduras, como lechuga, aguacate o tomate.

Su nombre se debe a que se sirve en copa, aunque no tiene mayor relación con los cócteles para beber. Si bien, el cóctel más común es el de crustáceos, también existen cócteles de ostiones, pulpo, almejas, otros mariscos y hasta pescado.

Fuente: Wikipedia

 

 

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